Réalisé par Michèle R.

Pour 4 personnes

Difficulté : 3

Temsp de préparation : 15 mn

Temps de cuisson 40 mn

Temps de repos : 4 h au réfrigérateur

Ingrédients:

– 3 jaunes d’oeufs

– 2 oeufs entiers

– 30 cl de crème fraîche liquide

– 10 cl de lait

– 40 g de sucre roux

– 100 g de poudre de myrtille

Préparation:

– Préchauffer le four thermostat 3 (90°c)

– Verser le lait dans une casserole et faire chauffer

– Ajouter la crème liquide et mélanger pendant 30 secondes puis retirer du feu

– Casser les 2 oeufs dans une jatte (gros bol ou petit saladier), ajouter 3 jaunes d’oeufs et le sucre

– Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux

– Incorporer au lait la poudre de myrtille puis l’ intégrer peu à peu aux oeufs sans cesser de fouetter

– Répartir le mélange dans 4 petits ramequins en bain marie et mettre au four pendant 30 à 40 mn à 90°c