Réalisé par Michèle R.
Pour 4 personnes
Difficulté : 3
Temsp de préparation : 15 mn
Temps de cuisson 40 mn
Temps de repos : 4 h au réfrigérateur
Ingrédients:
– 3 jaunes d’oeufs
– 2 oeufs entiers
– 30 cl de crème fraîche liquide
– 10 cl de lait
– 40 g de sucre roux
– 100 g de poudre de myrtille
Préparation:
– Préchauffer le four thermostat 3 (90°c)
– Verser le lait dans une casserole et faire chauffer
– Ajouter la crème liquide et mélanger pendant 30 secondes puis retirer du feu
– Casser les 2 oeufs dans une jatte (gros bol ou petit saladier), ajouter 3 jaunes d’oeufs et le sucre
– Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux
– Incorporer au lait la poudre de myrtille puis l’ intégrer peu à peu aux oeufs sans cesser de fouetter
– Répartir le mélange dans 4 petits ramequins en bain marie et mettre au four pendant 30 à 40 mn à 90°c