Réalisé par Élisabeth B.

Pour 6-8 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson: 45-60mn en cocotte minute

Ingrédients:

1 rôti de porc d’environ 1 kg

2 oignons

4 carottes

3 cuillères à soupe de poudre de pomme

3 cuillères à soupe de poudre de pruneaux

30 cl de crème fraîche

2 cuillères à soupe d’huile

1 pincée de sel + herbes de provence

un ail

Préparation:

-Dans une cocotte (autocuiseur), faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans 2 cuillères à soupe d’huile avec les oignons coupés et les carottes en rondelles pendant 10 mn

– Ajouter 1/2 litre d’eau, le sel, l’ail et les herbes de provence. Fermer la cocotte.

– Laisser cuire 45 mn à partir à partir du moment où la soupape tourne.

– Ensuite, retirer du feu puis enlever ce qui est à l’intérieur (garniture) sauf le jus.

– Ajouter la crème fraîche, la poudre de pomme et de pruneau et remettre sur le feu puis remuer avec un fouet.

– Remettre la garniture dans la sauce à feu doux.

– Découper le rôti en tranches puis servez-le accompagné de légumes ou riz