Réalisé par Véronique B.

Pour 8 personnes

Difficulté: 1

Temps de préparation: 15mn

Temps de repos: 4 heures au réfrigérateur

Ingrédients:

– 75 grammes de poudre d’ananas

– 250 grammes de mascarpone

– 1 cuillère à soupe de poudre d’ananas pour la décoration finale

– 3 oeufs

– 75 g de sucre

– 1 cuillère à soupe de Kirsh

– 16 biscuits à la cuillère

Préparartion:

– Séparer le blancs des jaunes puis battre les jaunes avec le sucre

– Ajouter le mascarpone, 50 g de poudre d’ananas préalablement délayée dans 20 cl d’eau + le Kirsh

– Delayer ensuite 25 g de poudre d’ananas avec 20 cl d’eau chaude pour y tremper les biscuits

– Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

– Mélanger les blancs en neige avec la préparation précédente

– Imbiber les biscuits avec la poudre d’ananas délayée et disposer une première couche de biscuits au fond d’un plat

– napper d’une première couche du mélange mascarpone, en garder une moitié

– mettre une seconde couche de biscuits puis de mélange mascarpone

– Mettre au frais pendant 4 heures

– Avant de servir, saupoudrer une cuillère à soupe de poudre d’ananas ou plus selon les goûts